• svg
  • svg
  • svg
  • svg
  • svg
  • svg
  • svg
  • svg
thumb

دفتر مرکزی :

اراک – کیلومتر ۶ جاده تهران – خیابان صنعت – خیابان امام رضا(ع) – پولاد ۴

درخواست مشاوره

۰۹۱۸۸۶۰۶۲۳۲

* Please Fill Required Fields *
img

تماس با کارشناس

۰۹۱۸۸۶۰۶۲۳۲

ساعت کاری

ما خوشحالیم که در طول ساعات کاری با شما ملاقات کنیم. لطفا یک قرار ملاقات بگذارید.

  • شنبه تا پنج شنبه8 صبح الی 16 عصر
  • svg
  • svg
  • svg
  • svg
thumb

دفتر مرکزی :

اراک – کیلومتر ۶ جاده تهران – خیابان صنعت – خیابان امام رضا(ع) – پولاد ۴

درخواست مشاوره

۰۹۱۸۸۶۰۶۲۳۲

* Please Fill Required Fields *
img

تماس با کارشناس

۰۹۱۸۸۶۰۶۲۳۲

ساعت کاری

ما خوشحالیم که در طول ساعات کاری با شما ملاقات کنیم. لطفا یک قرار ملاقات بگذارید.

  • شنبه تا پنج شنبه8 صبح الی 16 عصر

میزان مصرف گاز در آشپزخانه های صنعتی

نویسنده : alikianpoor دسته بندی : تجهیزات آشپزخانه صنعتی, نگین دما گسترش

24

جولای
2019

میزان مصرف گاز در آشپزخانه های صنعتی

 

برای محاسبه میزان مصرف گاز آشپزخانه‌ صنعتی فشار گاز طبیعی مورد استفاده در تجهیزات پخت آشپزخانه های صنعتی معادل 0.25 پوند بر اینچ مربع می باشد.

مصرف گاز طبیعی یک آشپزخانه صنعتی بر اساس تعداد خوراک تهیه شده در شلوغ ترین شیفت کاری ( مثلا وعده نهار ) محاسبه می گردد.

در این محاسبات بار حرارتی مورد نیاز جهت تولید هر وعده غذا معادل 4000Btu/hr لحاظ می شود.

به عنوان مثال اگر بخواهیم یک آشپزخانه صنعتی در شهر تهران طراحی کنیم که در وعده نهار 500 پرس غذا تهیه نماید، برای تمام دستگاه های گازسوز آشپزخانه خواهیم داشت:

2،000،000Btu/hr = 4000 * 500

با توجه به اینکه ارزش حرارتی گاز طبیعی در محدوده شهر تهران معادل 9400Kcal/hr.m3 می باشد و با فرض ضریب همزمانی 0.85 استفاده از تجهیزات گازسوز آشپزخانه، میزان مصرف گاز به شرح زیر محاسبه می گردد :

(0.85*2،000،000 ) / (9400*4) = 45.2m3/hr

که با اندکی ضریب اطمینان مصرف گاز این آشپزخانه صنعتی معادل 50 متر مکعب بر ساعت در نظر گرفته می شود.

( در صورت استفاده از گاز مایع به عنوان سوخت آشپزخانه، محاسبات فوق باید بر اساس انرژی حرارتی هر پوند گاز بوتان یا پروپان که معادل 21600Btu/hr می باشد، انجام شود. )

 

مطلب پیشنهادی نگین دما گسترش
چیدمان آشپزخانه صنعتی | انواع مدل چیدمان آشپزخانه صنعتی

 

تهیه شده توسط متخصصان پایان نامه من | طراحی سایت اراک | کباب پز تابشی

 

درج نظر